Schilfwein 2017

25.00

Sorte:                                     Sauvignon Blanc

 

Lagen: Atriumweingarten

 

Boden: Lössboden
Lesedatum:

 

Pressung:

 

Anfang September

 

Anfang Dezember

Traubenverarbeitung: die 100% gesunden Trauben wurden sorgfältig auf Schilfmatten aufgelegt, um dort zu trocknen, Pressung der stark eingeschrumpften Trauben nach 3 Monaten

 

Gärung:

 

Ausbau:

 

Flaschenfüllung:

Spontanvergärung im Edelstahl

 

100% Edelstahl

 

Juli 2018

 

Alkohol:

 

11,5% vol.

 

Säure:

.

5,9 g/lt.

 

Restsüße:

 

208,4 g/lt.

 

Charakterisitk:

 

Hellgelber Glanz; exotische Nase (Ananas, Maracuja); kernige und lebendige Struktur, gepaart mit großer Eleganz; extrem langer, fruchtbetonter Abgang

 

Speiseempfehlung: Fruchtsalate und Sorbets, leichte (Biskuit-) Desserts
 
Reifepotential: 2037
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