Pinot Blanc Beerenauslese 2017

Lage: Fuchsenloch Apetlon

 

Boden: Schwarzerdeboden, mit Schotter durchzogen
Lesedatum: 18.Oktober
Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

 

Gärung: spontane Vergärung in gebrauchten Holzfässern

 

Ausbau: Holzfass
Flaschenfüllung: September 2018
Alkohol: 10,5 % vol.
Säure: 5,8 g/lt.
Restsüße: 134 g/lt.
Charakteristik: strahlend goldgelber Glanz; Steinobst- und Honig Aromatik in der Nase; am Gaumen opulent und doch elegant, mit exotischem Fruchtschmelz; lebendig in Säurestruktur verpackt; mit sehr langem Abgang

 

Speiseempfehlung: leichte Desserts wie Crêpes; Fruchtiges wie Apfelstrudel oder Marillenkuchen; Käse im Stil von Pont l‘Eveque

 

Reifepotential: 2035

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