Fundamental Grüner Veltliner 2019

17.00

unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt!
Lage: Wolfsgraben
Boden: Löss, Konglomeratverwitterungsboden

 

Lesedatum: Anfang Septmeber 2019
Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

 

Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank

 

Ausbau: malolaktische Gärung; Ausbau auf der Feinhefe, zweimaliger Abstich zur Klärung

 

Flaschenfüllung: September 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne Zusatz von Schwefel

 

Alkohol: 13,0 % vol.*
Charakteristik:

 

 

 

 

messinggelb; Melone, Biskuit und mit etwas Atmung viel Pfeffer in der Nase;  am Gaumen vollmundig und mild, mit intensiv-mineralische Abgang; Grüner Veltliner einmal etwas anders…

 

Speiseempfehlung: Gebeizter Lachs mit Senfsauce, Gekochte Rindfleischgerichte (Tafelspitz), Tiroler Bergkäse

 

Reifepotential:

 

 

2029

 

 

*Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.

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