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  • Zweigelt Rosé 2021
    Lagen: Hedwighof und Hollabern
    Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     
    Lesedatum: Anfang September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, teils Saftabzug von der Rotweinmaische, teils sofortige Pressung

     
    Gärung: Spontanvergärung Edelstahl
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: November 2021
    Alkohol: 12,9 % vol.
    Säure: 7,1 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: Zwiebelschalen-Rosa; Duft nach roten Beerenfrüchten; spritzig-charmant-fruchtbetonter Charakter am Gaumen, ein anregend zu trinkender Rosé

     
    Speiseempfehlung: Backhenderl, Lachs, Sommerwein.
    Reifepotential: 2026

     

  • Minimal Grüner Veltliner 2017
    unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt!
    Lage: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage
    Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund

     
    Lesedatum: Ende September 2017
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     
    Gärung: Spontanvergärung im gebrauchten 500- und 225-lt.-Fass

     
    Ausbau: 14 Monate auf der Vollhefe ohne Schwefelgabe; malolaktische Gärung;

    4 Monate auf der Feinhefe

     
    Flaschenfüllung: Im Juni 2019 ohne jegliche Schönung und Filtration oder Schwefel

     
    Alkohol: 13,5 % vol.*
    Charakteristik:

     

     

     

     

    		 intensives Goldgelb; anfangs etwas verschlossene Nase – brauch Luft! Eröffnet mit etwas Atmung Aromen von exotischen Früchten und Karamell; zeigt sich am Gaumen vollmundig und cremig mit starker mineralischer Prägung; ein voluminöser und doch eleganter Wein, der mit extrem langem Nachhall ausgestattet ist

     
    Speiseempfehlung: Kräftige Fleischgerichte mit Saucen, z.B. Kalbssteak

     
    Reifepotential: 2027

    Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der             amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.
  • Zweigelt Ried Hedwighof 2019
    Lagen: Hedwighof
    Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise mit Schotter durchzogen

     
    Lesedatum: Anfang September
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen
    Gärung: Spontanvergärung Edelstahl Rotweingärtank, 14 Tage Maischekontakt

     
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: November 2021
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 5,7 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: Schwarzroter Glanz mit violetten Reflexen, intensive Waldbeer-Aromatik; seidige Textur am Gaumen, lebendig und ausdrucksvoll

     
    Speiseempfehlung: Ideal zu Lamm oder Tafelspitz
    Reifepotential: 2030
  • Zweigelt Reserve 2018
    Lage: Hedwighof
    Boden: Tiefgründiger, humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     
    Lesedatum: September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen
    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl-Rotweingärtank, drei Wochen Maischekontakt

     
    Ausbau: 24 Monate in gebrauchten 225-lt.-Fässern

     
    Flaschenfüllung: Mai 2020
    Alkohol: 13,5 % vol.
    Säure: 6,3 g/l
    Restzucker: 1,5 g/l
    Charakteristik: Rotschwarzer Glanz; ausdrucksvolle Nase mit attraktiven Holunder- und Weichselaromen, Untermalung von schwarzem Pfeffer; am Gaumen seidiges Tannin, kraftvoll und elegant zugleich; lange anhaltender Abgang

     
    Speiseempfehlung: die ideale Begleitung zu Lamm- und Rehbraten

     
    Reifepotential:

     

    		 2038

     
  • Pinot Noir Ried Gebling 2018
    Lagen: Rohrendorfer Gebling

     
    Boden: Kalkreicher Konglomerat- Verwitterungsboden

     
    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen

     
    Gärung: im 2500-lt.-Holz-Gärfass, Pigeage (manuelles Untertauchen der Maische); 14 Tage Maischekontakt

     
    Ausbau: 19 Monate in 225-lt.-Eichenfässern (2. und 3. Befüllung)

     
    Flaschenfüllung: April 2021
    Alkohol: 13,5 % vol.
    Säure: 6,2 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: Kräftiges Granatrot; deutlich mineralische Prägung des Bodens bereits in der Nase; Veilchen- und Waldbeeren-Aromatik; am Gaumen ein Konsens zwischen Kraft und Charme; vielschichtige Struktur; Abgang lang anhaltend; angenehme aber dennoch straffe Tanninstruktur

     
    Speiseempfehlung: gekochtes Rindfleisch (z.B. Tafelspitz), Roastbeef, Lammbraten

     
    Reifepotential: 2038

     

  • Merlot 2018
    Lagen: Hollabern

     
    Boden: Tiefgründiger Schwarzerdeböden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     
    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen
    Gärung:

     

     

    Ausbau:

    		 in Edelstahl-Rotweingärständern mit Remontage, 3 Wochen Maischekontakt

     

    20 Monate in mehrmals befüllten 250lt.-Fässern

     
    Flaschenfüllung: März 2021
     
    Alkohol: 13,5 % vol.
    Säure: 5,6 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: dunkle, granatrote Robe; Anklänge von Minze, Cassis und Schokolade in der Nase; am Gaumen ein robustes Tanningerüst und unaufdringliche Korpulenz; langes, sehr würziges und seidiges Finale

     
    Speiseempfehlung: Steak vom Grill, Zwiebelrostbraten, Reh- und Hirschbraten, geschmortes Fleisch

     
    Reifepotential: 2038
  • Banfalu 2018
    Lagen: Hedwighof, Hollabern
    Boden:

     

     

    Trauben:

    		 tiefgründiger Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     

    60% Zweigelt, 40% Merlot

     
    Lesedatum: Ende September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, keine Maischeschwefelung

     
    Gärung: Spontanvergärung auf der Maische im Edelstahl-Rotweingärtank mit Überschwallung, je nach Sorte bis zu vier Wochen Maischekontakt

     
    Ausbau: 24 Monate in 225- und 500-lt.-Fässern, 2. – 3. Befüllung

     
    Flaschenfüllung: Mai 2018
    Alkohol: 13,5% vol.
    Säure: 6,0 g/lt.
    Restsüße: 1,4 g/lt.
    Charakteristik: Rotschwarzer Seidenglanz; attraktive Weichselaromen; am Gaumen reifes Tannin in Kombination mit Straffheit und feinem Fruchtcharme; lange anhaltender Nachhall

     
    Speiseempfehlung: Wildschwein, Hirschbraten, Entrecôte
    Reifepotential: 2038

     

  • Schilfwein 2017

    Sorte:                                     Sauvignon Blanc

     

    Lagen: Atriumweingarten

     
    Boden: Lössboden
    Lesedatum:

     

    Pressung:

     

    		 Anfang September

     

    Anfang Dezember
    Traubenverarbeitung: die 100% gesunden Trauben wurden sorgfältig auf Schilfmatten aufgelegt, um dort zu trocknen, Pressung der stark eingeschrumpften Trauben nach 3 Monaten

     
    Gärung:

     

    Ausbau:

     

    Flaschenfüllung:

    		 Spontanvergärung im Edelstahl

     

    100% Edelstahl

     

    Juli 2018
     

    Alkohol:

    		  

    11,5% vol.
     

    Säure:

    		.

    5,9 g/lt.
     

    Restsüße:

    		 

    208,4 g/lt.
     

    Charakterisitk:

    		  

    Hellgelber Glanz; exotische Nase (Ananas, Maracuja); kernige und lebendige Struktur, gepaart mit großer Eleganz; extrem langer, fruchtbetonter Abgang

     
    Speiseempfehlung: Fruchtsalate und Sorbets, leichte (Biskuit-) Desserts
     
    Reifepotential: 2037

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