
Willkommen in unserem Wein-Shop
Wählen Sie aus einer Kategorie:
-
Lagen: Hedwighof und Hollabern Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen Lesedatum: Anfang September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, teils Saftabzug von der Rotweinmaische, teils sofortige Pressung Gärung: Spontanvergärung Edelstahl Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: November 2021 Alkohol: 12,9 % vol. Säure: 7,1 g/lt. Restsüße: 1 g/lt. Charakteristik: Zwiebelschalen-Rosa; Duft nach roten Beerenfrüchten; spritzig-charmant-fruchtbetonter Charakter am Gaumen, ein anregend zu trinkender Rosé Speiseempfehlung: Backhenderl, Lachs, Sommerwein. Reifepotential: 2026 - Apetlon, Klassisch & Regional
Zweigelt Rosé 2021
- € 12,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
-
Sorte: Sauvignon Blanc
Lagen: Atriumweingarten Boden: Lössboden Lesedatum: Pressung:
Anfang September Anfang Dezember
Traubenverarbeitung: die 100% gesunden Trauben wurden sorgfältig auf Schilfmatten aufgelegt, um dort zu trocknen, Pressung der stark eingeschrumpften Trauben nach 3 Monaten Gärung: Ausbau:
Flaschenfüllung:
Spontanvergärung im Edelstahl 100% Edelstahl
Juli 2018
Alkohol:
11,5% vol.
Säure:
. 5,9 g/lt.
Restsüße:
208,4 g/lt.
Charakterisitk:
Hellgelber Glanz; exotische Nase (Ananas, Maracuja); kernige und lebendige Struktur, gepaart mit großer Eleganz; extrem langer, fruchtbetonter Abgang
Speiseempfehlung: Fruchtsalate und Sorbets, leichte (Biskuit-) Desserts Reifepotential: 2037 - Süßweine
Schilfwein 2017
- € 27,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
-
SORTE Muskat Ottonel
LAGE Hollabern
BODEN Humoser Schwarzerde Boden, mit Schotter durchzogen
LESEDATUM Mitte September 2021
TRAUBENVERARBEITUNG Die 100% gesunden Trauben wurden sorgfältig auf Schilfmatten aufgelegt, um dort zu trocknen
Pressung der stark eingeschrumpften Trauben nach 2 Monaten, Mitte November 2021GÄRUNG Spontanvergärung Edelstahl
AUSBAU Edelstahl
FLASCHENFÜLLUNG Ende Juli 2022
ALKOHOL 12,0 % vol.
SÄURE 5,9 g/lt.
RESTSÜSSE 214,3 g/lt.
CHARAKTERISTIK Edles strahlendes gold-gelb. Dunkle Würze. Reife exotische Honigmelone, kandierte Ananas und weiße Schokolade. Elegant und stoffig. Geprägt von einem animierenden Süß-Säure Spiel. Klingt lange und sanft aus.
SPEISEEMPFEHLUNG Schokoladenfondue mit tropischen Früchten wie Ananas, Honigmelone, Kiwi. Grießflammerie mit karamelisierter Ananas.
REIFEPOTENTIAL 2041
- Süßweine
Schilfwein 2021
- € 27,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
-
Lage: Gebling in Rohrendorf und Krems Boden: Konglomerat-Verwitterungsboden, Löss Lesedatum: 15. November 2021 Traubenverarbeitung: Ganztraubenpressung Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: August 2022 Alkohol: 11 % vol. Säure: 8,7 g/lt. Restsüße: 168 g/lt. Charakteristik: strahlend goldgelber Glanz; reife Nektarinen und Honig Aromatik in der Nase; am Gaumen kandierte Orangenzesten mit einem Hauch von Minze; cremig, elegantes Süß-Säure Spiel, geprägt von einer lebendigen Struktur mit sehr langem Abgang Speiseempfehlung: Desserts wie Crêpes Suzettes; französische Pfirsichtarte mit Orangenparfait und Minze Reifepotential: 2041 - Süßweine
Riesling Beerenauslese 2021
- € 34,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
-
unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt! Lage: Hollabern Boden: humoser Schwarzerdeboden, mit Schotter durchzogen Lesedatum: Ende August 2019 Traubenverarbeitung: Rebeln, 4 Tage Kaltmazeration, anschließendes Pressen Gärung: Spontanvergärung im 2500-l Eichenfass Ausbau: 12 Monate im großen Holzfass auf der Vollhefe, 1 Monat auf der Feinhefe Flaschenfüllung: Direkt von der Feinhefe im Oktober 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne Zusatz von Schwefel Alkohol: 11,0 % vol.* Charakteristik: Trübes Stohgelb; blumig, Duft nach Rose, mit etwas Luft exotische Aromen, Litschi; am Gaumen vollmundig und mild, leichte Gerbstoffe spürbar; Muskat Ottonel wie er unserer Meinung nach sein sollte … Speiseempfehlung: Austern, Quiche mit Fenchel, Süßwasserfisch mit Sauce Tartar und Buttererdäpfel Reifepotential: 2029 *Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.
- Puristische Weine
Astral Muskat Ottonel 2019
- € 15,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
-
unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt! Lage: Wolfsgraben Boden: Löss, Konglomeratverwitterungsboden Lesedatum: Anfang Septmeber 2020 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank Ausbau: malolaktische Gärung; Ausbau auf der Feinhefe, zweimaliger Abstich zur Klärung Flaschenfüllung: März 2022 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne Zusatz von Schwefel Alkohol: 13,0 % vol.* Charakteristik: messinggelb; Melone, Biskuit und mit etwas Atmung viel Pfeffer in der Nase; am Gaumen vollmundig und mild, mit intensiv-mineralische Abgang; Grüner Veltliner einmal etwas anders… Speiseempfehlung: Gebeizter Lachs mit Senfsauce, Gekochte Rindfleischgerichte (Tafelspitz), Tiroler Bergkäse Reifepotential: 2030 *Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.
- Puristische Weine
Fundamental Grüner Veltliner 2020
- € 18,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
-
unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt! Lage: Atriumweingarten Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund Lesedatum: Anfang September 2018 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Mazeration über Nacht Gärung: Spontanvergärung im gebrauchten 500- und 225-lt.-Fass Ausbau: 14 Monate auf der Vollhefe ohne Schwefelgabe; malolaktische Gärung; 4 Monate auf der Feinhefe
Flaschenfüllung: Juli 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration oder Schwefel Alkohol: 13,0 % vol.* Charakteristik: Intensives Goldgelb; Kokos, Maracuja, Quitte in der Nase, öffnet mit der Zeit mehr und offenbart ein reifes, exotisches Fruchtspiel, unterlegt durch sanften Holzeinfluss; am Gaumen animierend und cremig; extrem langer, von Frucht uns Säure getragener Abgang. Speiseempfehlung: Currygerichte, knusprige Ente, Krustentier-Terrine mit Mango-Gelee Reifepotential: 2035 *Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.
- Puristische Weine
Diagonal Sauvignon Blanc 2018
- € 33,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
-
unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt! Lage: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund Lesedatum: Ende September 2017 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen Gärung: Spontanvergärung im gebrauchten 500- und 225-lt.-Fass Ausbau: 14 Monate auf der Vollhefe ohne Schwefelgabe; malolaktische Gärung; 4 Monate auf der Feinhefe
Flaschenfüllung: Im Juni 2019 ohne jegliche Schönung und Filtration oder Schwefel Alkohol: 13,5 % vol.* Charakteristik: intensives Goldgelb; anfangs etwas verschlossene Nase – brauch Luft! Eröffnet mit etwas Atmung Aromen von exotischen Früchten und Karamell; zeigt sich am Gaumen vollmundig und cremig mit starker mineralischer Prägung; ein voluminöser und doch eleganter Wein, der mit extrem langem Nachhall ausgestattet ist Speiseempfehlung: Kräftige Fleischgerichte mit Saucen, z.B. Kalbssteak Reifepotential: 2027 Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.
- Puristische Weine
Minimal Grüner Veltliner 2017
- € 33,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
Wir versenden ausschließlich an Kunden in Österreich und Deutschland.
Versandkostenfreie Lieferung innerhalb Österreichs ab € 150,–
Versandkostenfreie Lieferung nach Deutschland ab € 300,–
Mindestbestellmenge: 6 Flaschen