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Sorten: 100% Chardonnay
Lagen: Hollabern, Apetlon Boden: Schwarzerdeboden, Schotter im Untergrund Lesedatum: Ende August 2019 Traubenverarbeitung: Rebeln und schonende Pressung Gärung: Spontanvergärung im Stahltank 2. Gärung in der Flasche
Ausbau: Grundwein im Stahltank, 2te Gärung in der Flasche, Degorgement: Jänner 2020, 24 Monate Hefelagerung Alkohol: Restzucker:
Säure:
13 % vol. 1,75 g
4,6 g
Charakteristik: Satter, grüngelber Glanz; Duft nach reifen Golden Delicious-Äpfeln und Heublumen; am Gaumen cremig und elegant mit dezentem, feinem Mousseux, harmonisch verwobener Frucht und langem, geschmeidigem Abgang Speiseempfehlung: Gebeizte Lachsforelle, feine Pasteten Reifepotential: 2030 - Sekt
Blanc de Blancs Brut Nature 2019
- € 24,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten – Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet
Boden: Löss, etwas Konglomerat im Unterboden Lesedatum: Anfang September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen Gärung: Spontanvergärung Edelstahl Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Februar 2022 Alkohol: 12,5 % vol. Säure: 6 g/lt. Restsüße: 1 g/lt. Charakteristik: grüngelber Glanz; Grapefruit- und Würze-Aromatik; am Gaumen anregend-mineralisch, mit einer Synergie aus Frucht und Würze; langer seidiger Nachhall Speiseempfehlung: kalte Vorspeisen oder Fisch natur – oder einfach solo Reifepotential: 2028 - Klassisch & Regional, Rohrendorf
Grüner Veltliner von den Terrassen 2021
- € 13,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen Boden: Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund Lesedatum: Mitte September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortige Pressung Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank Ausbau: Edelstahl, 8 Monate auf Feinhefe Flaschenfüllung: August 2022 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,2 g./l. Restsüße: 1,2 g./l. Charakteristik: mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang Speiseempfehlung: Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen Reifepotential: 2031 - Lagen & Reserven, Weißweine
Grüner Veltliner Ried Gebling 2021 Erste Lage
- € 22,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund Lesedatum: Ende September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt Flaschenfüllung: August 2022 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,3 g/lt. Restsüße: 1,3 g/lt. Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte Reifepotential: 2041 - Lagen & Reserven, Weißweine
Grüner Veltliner Ried Schnabel 2021 Erste Lage
- € 26,00 inkl. Mwst.
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Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen Boden: Löss Lesedatum: Anfang Oktober 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt Füllung: August 2021 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,9 g/lt. Restzucker: 1,4 g/lt. Charakteristik: Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche Reifepotential: 2041 - Lagen & Reserven, Weißweine
Grüner Veltliner Breiter Rain 2021 Erste Lage
- € 26,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten – Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet
Boden: Kalkreicher Konglomerat und Verwitterungsboden, Löss Lesedatum: Anfang September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Februar 2022 Alkohol: 13 % vol. Säure: 6,2 g/lt. Restsüße: 1 g/lt. Charakteristik: grüngelber Glanz; feine Steinobst-Aromatik; am Gaumen mit elegantem Druck und Mineralik; belebend und frisch, betörend knackig-fruchtbetonter Abgang Speiseempfehlung: Süßwasserfisch aller Art – oder einfach solo Reifepotential: 2028 - Klassisch & Regional, Rohrendorf
Riesling von den Terrassen 2021
- € 15,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Gebling in Rohrendorf und Krems
Boden: Konglomerat-Verwitterungsboden, Löss
Lesedatum: Ende September 2021
Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Mazeration über Nacht, Pressung am nächsten MorgenGärung: Spontanvergärung im Edelstahltank
Ausbau: Edelstahl
Flaschenfüllung: August 2022
Alkohol: 13 % vol.
Säure: 4,7 g/lt.
Restsüße: 1,3 g/lt.
Charakteristik: Sattes Strohgelb; mit Blütenhonig unterlegter Duft nach weißem Pfirsich; am Gaumen elegante Zitrus- und Pfirsichnoten, Balance und ausgeprägter, mineralischer Tiefgang; ein Wein mit großem LagerpotentialSpeiseempfehlung: Forelle, Saibling und Zander aus der Pfanne
Reifepotential: 2041
- Lagen & Reserven, Weißweine
Riesling Ried Gebling 2021 Erste Lage
- € 22,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Gänstreiberin; 0,6 ha Monopol-Lage, S/SW-exponiert; schmale Terrassen in einer Hangneigung um 50% Boden: Konglomerat-Verwitterung Lesedatum: Mitte September 2018 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, ein paar Stunden Maischestandzeit Gärung: Im 1500-lt.-Eichenfass (Österreichische Eiche) Ausbau: Im 1500-lt.-Eichenfass Flaschenfüllung: 14. August 2019 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,2 g/lt. Restsüße: 6,4 g/lt. Charakteristik: Messinggelb; Duft nach reifer Marille und Mandel, Anflüge von Quitte; am Gaumen schmeichelndes Fruchtspiel gepaart mit deutlicher Mineralik; Abgang lang anhaltend und balanciert Speiseempfehlung: Krustentiere aller Art, knusprige Ente asiatisch Reifepotential: 2038 - Lagen & Reserven, Weißweine
Riesling Ried Gänstreiberin 2019
- € 26,00 inkl. Mwst.
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