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Sorten: 100% Chardonnay
Lagen: Hollabern, Apetlon Boden: Schwarzerdeboden, Schotter im Untergrund Lesedatum: Ende August 2019 Traubenverarbeitung: Rebeln und schonende Pressung Gärung: Spontanvergärung im Stahltank 2. Gärung in der Flasche
Ausbau: Grundwein im Stahltank, 2te Gärung in der Flasche, Degorgement: Jänner 2023, 3 Jahre Hefelagerung Alkohol: Restzucker:
Säure:
13 % vol. 1,75 g
4,6 g
Charakteristik: Satter, grüngelber Glanz; Duft nach reifen Golden Delicious-Äpfeln und Heublumen; am Gaumen cremig und elegant mit dezentem, feinem Mousseux, harmonisch verwobener Frucht und langem, geschmeidigem Abgang Speiseempfehlung: Gebeizte Lachsforelle, feine Pasteten Reifepotential: 2030 - Sekt
Blanc de Blancs Brut Nature 2019
- € 27,00 inkl. Mwst.
- In den Warenkorb
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Rohrendorf, Niederösterreich und
Apetlon, Burgenland
Sorten: Das Beste aus unseren beiden
Regionen: Riesling, Sämling und Pinot BlancLesedatum: Ende August 2022 Traubenverarbeitung: Rebeln und schonende Pressung Gärung: Spontanvergärung im Stahltank
Füllung/Ausbau: Im Oktober 2022 mit 12,5 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Dégorgement im März 2023
Alkohol: Restzucker:
Säure:
11,5 % vol.
3,7 g
6,4 g
Charakteristik: Strahlendes Strohgelb mit leichter Trübung. Duft nach Akazienblüten, Wiesenblumen und frischem Heu. Am Gaumen saftige Birnen mit fein-rauer Schale, gebrannte Ananas und ein Hauch getrockneter Wiesenkräuter. Beflügelnd durch seinen samtigen Mousseux und der heiteren Säure. Klingt langsam aus.
Speiseempfehlung: Als Aperitif oder zu den verschiedensten Canapés belegt mit Birnen, geschmolzenem Blauschimmelkäse und Mandeln, bis hin zur Brioche mit Foie Gras und gebratenen Birnen. Reifepotential: 2025 - Apetlon, Puristische Weine, Rohrendorf, Sekt
Pet Nat Weiß 2022
- € 17,50 inkl. Mwst.
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Apetlon, Burgenland &
Rohrendorf, Niederösterreich
Sorten: Das Beste aus unseren beiden Regionen: Zweigelt, Scheurebe,
Pinot Blanc, RieslingLesedatum: Ende August 2022 Traubenverarbeitung: Zweigelt: 5 Stunden auf der Maische, Weißweinsorten: Rebeln und schonende Pressung
Gärung: Spontanvergärung im Stahltank Füllung/Ausbau: Im Oktober 2022 mit 12,5 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Dégorgement im März 2023
Alkohol: Restzucker:
Säure:
12,5 % vol. 2,9 g
5,6 g
Charakteristik: Lachsfarbenes Rosé mit einer leichten Trübung. Am Anfang eine zarte Reduktion, danach ein Duft nach getrockneten Blüten und frischen Zwetschken. Am Gaumen Hagebutte, Sauerkirsche und getrocknete Äpfel mit einem Hauch von Kräutern und einer schön eingebetteten Säure.
Der elegante Mousseux untermalt seine Vielschichtigkeit und seinen Ausdruck.
Speiseempfehlung: Einfach als Aperitif oder
Lachstartar mit Kapern und Dill, geschmolzener Ziegenkäse mit Hagebuttenmarmelade oder -Chutney.Reifepotential: 2025 - Apetlon, Puristische Weine, Rohrendorf, Sekt
Pet Nat Rosé 2022
- € 17,50 inkl. Mwst.
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Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten – Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet
Boden: Löss, etwas Konglomerat im Unterboden Lesedatum: Anfang September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen Gärung: Spontanvergärung Edelstahl Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Februar 2022 Alkohol: 12,5 % vol. Säure: 6 g/lt. Restsüße: 1 g/lt. Charakteristik: grüngelber Glanz; Grapefruit- und Würze-Aromatik; am Gaumen anregend-mineralisch, mit einer Synergie aus Frucht und Würze; langer seidiger Nachhall Speiseempfehlung: kalte Vorspeisen oder Fisch natur – oder einfach solo Reifepotential: 2028 - Klassisch & Regional, Rohrendorf
Grüner Veltliner von den Terrassen 2021
- € 13,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen Boden: Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund Lesedatum: Mitte September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortige Pressung Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank Ausbau: Edelstahl, 8 Monate auf Feinhefe Flaschenfüllung: August 2022 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,2 g./l. Restsüße: 1,2 g./l. Charakteristik: mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang Speiseempfehlung: Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen Reifepotential: 2031 - Lagen & Reserven, Weißweine
Grüner Veltliner Ried Gebling 2021 Erste Lage
- € 22,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund Lesedatum: Ende September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt Flaschenfüllung: August 2022 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,3 g/lt. Restsüße: 1,3 g/lt. Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte Reifepotential: 2041 - Lagen & Reserven, Weißweine
Grüner Veltliner Ried Schnabel 2021 Erste Lage
- € 26,00 inkl. Mwst.
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Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen Boden: Löss Lesedatum: Anfang Oktober 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt Füllung: August 2021 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,9 g/lt. Restzucker: 1,4 g/lt. Charakteristik: Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche Reifepotential: 2041 - Lagen & Reserven, Weißweine
Grüner Veltliner Breiter Rain 2021 Erste Lage
- € 26,00 inkl. Mwst.
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Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten – Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet
Boden: Kalkreicher Konglomerat und Verwitterungsboden, Löss Lesedatum: Anfang September 2021 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Februar 2022 Alkohol: 13 % vol. Säure: 6,2 g/lt. Restsüße: 1 g/lt. Charakteristik: grüngelber Glanz; feine Steinobst-Aromatik; am Gaumen mit elegantem Druck und Mineralik; belebend und frisch, betörend knackig-fruchtbetonter Abgang Speiseempfehlung: Süßwasserfisch aller Art – oder einfach solo Reifepotential: 2028 - Klassisch & Regional, Rohrendorf
Riesling von den Terrassen 2021
- € 15,00 inkl. Mwst.
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