Willkommen in unserem Wein-Shop

Sorten: 100% Chardonnay

Lagen:	Hollabern, Apetlon
Boden:	Schwarzerdeboden, Schotter im Untergrund
Lesedatum:	Ende August 2019
Traubenverarbeitung:	Rebeln und schonende Pressung
Gärung:	Spontanvergärung im Stahltank 2. Gärung in der Flasche
Ausbau:	Grundwein im Stahltank, 2te Gärung in der Flasche, Degorgement: Jänner 2023, 3 Jahre Hefelagerung
Alkohol: Restzucker: Säure:	13 % vol. 1,75 g 4,6 g
Charakteristik:	Satter, grüngelber Glanz; Duft nach reifen Golden Delicious-Äpfeln und Heublumen; am Gaumen cremig und elegant mit dezentem, feinem Mousseux, harmonisch verwobener Frucht und langem, geschmeidigem Abgang
Speiseempfehlung:	Gebeizte Lachsforelle, feine Pasteten
Reifepotential:	2030

Rohrendorf, Niederösterreich und

Sorten: Das Beste aus unseren beiden
Regionen: Riesling, Sämling und Pinot Blanc

Lesedatum:	Ende August 2022
Traubenverarbeitung:	Rebeln und schonende Pressung
Gärung:	Spontanvergärung im Stahltank
Füllung/Ausbau:	Im Oktober 2022 mit 12,5 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Dégorgement im März 2023
Alkohol: Restzucker: Säure:	11,5 % vol. 3,7 g 6,4 g
Charakteristik:	Strahlendes Strohgelb mit leichter Trübung. Duft nach Akazienblüten, Wiesenblumen und frischem Heu. Am Gaumen saftige Birnen mit fein-rauer Schale, gebrannte Ananas und ein Hauch getrockneter Wiesenkräuter. Beflügelnd durch seinen samtigen Mousseux und der heiteren Säure. Klingt langsam aus.
Speiseempfehlung:	Als Aperitif oder zu den verschiedensten Canapés belegt mit Birnen, geschmolzenem Blauschimmelkäse und Mandeln, bis hin zur Brioche mit Foie Gras und gebratenen Birnen.
Reifepotential:	2025

Sorten: Das Beste aus unseren beiden Regionen: Zweigelt, Scheurebe,
Pinot Blanc, Riesling

Lesedatum:	Ende August 2022
Traubenverarbeitung:	Zweigelt: 5 Stunden auf der Maische, Weißweinsorten: Rebeln und schonende Pressung
Gärung:	Spontanvergärung im Stahltank
Füllung/Ausbau:	Im Oktober 2022 mit 12,5 g Restzucker in die Flasche gefüllt. Dégorgement im März 2023
Alkohol: Restzucker: Säure:	12,5 % vol. 2,9 g 5,6 g
Charakteristik:	Lachsfarbenes Rosé mit einer leichten Trübung. Am Anfang eine zarte Reduktion, danach ein Duft nach getrockneten Blüten und frischen Zwetschken. Am Gaumen Hagebutte, Sauerkirsche und getrocknete Äpfel mit einem Hauch von Kräutern und einer schön eingebetteten Säure. Der elegante Mousseux untermalt seine Vielschichtigkeit und seinen Ausdruck.
Speiseempfehlung:	Einfach als Aperitif oder Lachstartar mit Kapern und Dill, geschmolzener Ziegenkäse mit Hagebuttenmarmelade oder -Chutney.
Reifepotential:	2025

Lagen:	Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten – Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet
Boden:	Löss, etwas Konglomerat im Unterboden
Lesedatum:	Anfang September 2021
Traubenverarbeitung:	Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen
Gärung:	Spontanvergärung Edelstahl
Ausbau:	Edelstahl
Flaschenfüllung:	Februar 2022
Alkohol:	12,5 % vol.
Säure:	6 g/lt.
Restsüße:	1 g/lt.
Charakteristik:	grüngelber Glanz; Grapefruit- und Würze-Aromatik; am Gaumen anregend-mineralisch, mit einer Synergie aus Frucht und Würze; langer seidiger Nachhall
Speiseempfehlung:	kalte Vorspeisen oder Fisch natur – oder einfach solo
Reifepotential:	2028

Lagen:	Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen
Boden:	Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund
Lesedatum:	Mitte September 2021
Traubenverarbeitung:	Rebeln und Maischen, sofortige Pressung
Gärung:	Spontanvergärung im Edelstahltank
Ausbau:	Edelstahl, 8 Monate auf Feinhefe
Flaschenfüllung:	August 2022
Alkohol:	13 % vol.
Säure:	4,2 g./l.
Restsüße:	1,2 g./l.
Charakteristik:	mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang
Speiseempfehlung:	Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen
Reifepotential:	2031

Lagen:	Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage
Boden:	Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund
Lesedatum:	Ende September 2021
Traubenverarbeitung:	Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit
Gärung:	Spontan im 2500-lt.- Eichenfass
Ausbau:	im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt
Flaschenfüllung:	August 2022
Alkohol:	13 % vol.
Säure:	4,3 g/lt.
Restsüße:	1,3 g/lt.
Charakteristik:	kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall
Speiseempfehlung:	Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte
Reifepotential:	2041

Lage:	Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen
Boden:	Löss
Lesedatum:	Anfang Oktober 2021
Traubenverarbeitung:	Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden
Gärung:	Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern
Ausbau:	im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt
Füllung:	August 2021
Alkohol:	13 % vol.
Säure:	4,9 g/lt.
Restzucker:	1,4 g/lt.
Charakteristik:	Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang
Speiseempfehlung:	Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche
Reifepotential:	2041

Lagen:	Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten – Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet
Boden:	Kalkreicher Konglomerat und Verwitterungsboden, Löss
Lesedatum:	Anfang September 2021
Traubenverarbeitung:	Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen
Gärung:	Spontanvergärung im Edelstahl
Ausbau:	Edelstahl
Flaschenfüllung:	Februar 2022
Alkohol:	13 % vol.
Säure:	6,2 g/lt.
Restsüße:	1 g/lt.
Charakteristik:	grüngelber Glanz; feine Steinobst-Aromatik; am Gaumen mit elegantem Druck und Mineralik; belebend und frisch, betörend knackig-fruchtbetonter Abgang
Speiseempfehlung:	Süßwasserfisch aller Art – oder einfach solo
Reifepotential:	2028

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