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Willkommen in unserem Wein-Shop

  • Blanc de Blancs Brut Nature 2019

    Sorten:                                  100% Chardonnay

     

    Lagen:

     

    Hollabern, Apetlon
    Boden: Schwarzerdeboden, Schotter im Untergrund

     

    Lesedatum: Ende August 2019
    Traubenverarbeitung: Rebeln und schonende Pressung

     

    Gärung: Spontanvergärung im Stahltank

    2. Gärung in der Flasche

     

    Ausbau: Grundwein im Stahltank, 2te Gärung in der Flasche, Degorgement: Jänner 2023, 3 Jahre Hefelagerung

     

    Alkohol:

     

    Restzucker:

     

    Säure:

    13 % vol.

     

    1,75 g

     

    4,6 g

     

    Charakteristik: Satter, grüngelber Glanz; Duft nach reifen Golden Delicious-Äpfeln und Heublumen; am Gaumen cremig und elegant mit dezentem, feinem Mousseux, harmonisch verwobener Frucht und langem, geschmeidigem Abgang

     

    Speiseempfehlung: Gebeizte Lachsforelle, feine Pasteten
    Reifepotential: 2030

     

  • Pet Nat Weiß 2022

    Rohrendorf, Niederösterreich und

    Apetlon, Burgenland

    Sorten:                                  Das Beste aus unseren beiden
    Regionen: Riesling, Sämling und                                                              Pinot Blanc

    Lesedatum: Ende August 2022
    Traubenverarbeitung: Rebeln und schonende Pressung
    Gärung:  

    Spontanvergärung im Stahltank

     

    Füllung/Ausbau: Im Oktober 2022 mit 12,5 g Restzucker in die Flasche gefüllt.

    Dégorgement im März 2023

    Alkohol:

    Restzucker:

    Säure:

     

    11,5 % vol.

    3,7 g

    6,4 g

     

    Charakteristik: Strahlendes Strohgelb mit leichter Trübung. Duft nach Akazienblüten, Wiesenblumen und frischem Heu.

    Am Gaumen saftige Birnen mit fein-rauer Schale, gebrannte Ananas und ein Hauch getrockneter Wiesenkräuter. Beflügelnd durch seinen samtigen Mousseux und der heiteren Säure. Klingt langsam aus.

     

    Speiseempfehlung: Als Aperitif oder zu den verschiedensten Canapés belegt mit Birnen, geschmolzenem Blauschimmelkäse und Mandeln, bis hin zur Brioche mit Foie Gras und gebratenen Birnen.

     

    Reifepotential: 2025
  • Pet Nat Rosé 2022

    Apetlon, Burgenland &

    Rohrendorf, Niederösterreich

    Sorten:                                  Das Beste aus unseren beiden                                                                    Regionen: Zweigelt, Scheurebe,
    Pinot Blanc, Riesling

    Lesedatum: Ende August 2022
    Traubenverarbeitung: Zweigelt: 5 Stunden auf der Maische,

    Weißweinsorten: Rebeln und schonende Pressung

    Gärung: Spontanvergärung im Stahltank
    Füllung/Ausbau: Im Oktober 2022 mit 12,5 g Restzucker in die Flasche gefüllt.

    Dégorgement im März 2023

    Alkohol:

    Restzucker:

    Säure:

    12,5 % vol.

    2,9 g

    5,6 g

    Charakteristik: Lachsfarbenes Rosé mit einer leichten Trübung. Am Anfang eine zarte Reduktion, danach ein Duft nach getrockneten Blüten und frischen Zwetschken.

    Am Gaumen Hagebutte, Sauerkirsche und getrocknete Äpfel mit einem Hauch von Kräutern und einer schön eingebetteten Säure.

    Der elegante Mousseux untermalt seine Vielschichtigkeit und seinen Ausdruck.

    Speiseempfehlung: Einfach als Aperitif oder
    Lachstartar mit Kapern und Dill, geschmolzener Ziegenkäse mit Hagebuttenmarmelade oder -Chutney.
    Reifepotential: 2025
  • Grüner Veltliner von den Terrassen 2021
    Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten –

    Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet

     

    Boden: Löss, etwas Konglomerat im Unterboden

     

    Lesedatum: Anfang September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     

    Gärung: Spontanvergärung Edelstahl
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: Februar 2022
    Alkohol: 12,5 % vol.
    Säure: 6 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: grüngelber Glanz; Grapefruit- und Würze-Aromatik; am Gaumen anregend-mineralisch, mit einer Synergie aus Frucht und Würze; langer seidiger Nachhall

     

    Speiseempfehlung: kalte Vorspeisen oder Fisch natur – oder einfach solo

     

    Reifepotential: 2028
  • Grüner Veltliner Ried Gebling 2021 Erste Lage
    Lagen: Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen

     

    Boden: Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund

     

    Lesedatum: Mitte September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortige Pressung

     

    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank

     

     

    Ausbau: Edelstahl, 8 Monate auf Feinhefe
    Flaschenfüllung: August 2022
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,2 g./l.
    Restsüße: 1,2 g./l.
    Charakteristik: mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang

     

    Speiseempfehlung: Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen
    Reifepotential: 2031
  • Grüner Veltliner Ried Schnabel 2021 Erste Lage
    Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage

     

    Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund

     

    Lesedatum:  Ende September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit

     

    Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     

    Flaschenfüllung: August 2022
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,3 g/lt.
    Restsüße: 1,3 g/lt.
    Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall

     

    Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte

     

    Reifepotential: 2041
  • Grüner Veltliner Breiter Rain 2021 Erste Lage
    Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen

     

    Boden: Löss

     

    Lesedatum: Anfang Oktober 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden

     

    Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern

     

    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     

    Füllung: August 2021
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure:  4,9 g/lt.
    Restzucker: 1,4 g/lt.
    Charakteristik: Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang

     

    Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche

     

    Reifepotential: 2041
  • Riesling von den Terrassen 2021

     

    Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten –

    Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet

     

    Boden: Kalkreicher Konglomerat und Verwitterungsboden, Löss

     

    Lesedatum: Anfang September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     

    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: Februar 2022
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 6,2 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: grüngelber Glanz; feine Steinobst-Aromatik; am Gaumen mit elegantem Druck und Mineralik; belebend und frisch, betörend knackig-fruchtbetonter Abgang

     

    Speiseempfehlung: Süßwasserfisch aller Art – oder einfach solo

     

    Reifepotential: 2028

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Mindestbestellmenge: 6 Flaschen