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  • Blanc de Blancs Brut Nature 2019

    Sorten:                                  100% Chardonnay

     

    Lagen:

     

    		 Hollabern, Apetlon
    Boden: Schwarzerdeboden, Schotter im Untergrund

     
    Lesedatum: Ende August 2019
    Traubenverarbeitung: Rebeln und schonende Pressung

     
    Gärung: Spontanvergärung im Stahltank

    2. Gärung in der Flasche

     
    Ausbau: Grundwein im Stahltank, 2te Gärung in der Flasche, Degorgement: Jänner 2020, 24 Monate Hefelagerung

     
    Alkohol:

     

    Restzucker:

     

    Säure:

    		 13 % vol.

     

    1,75 g

     

    4,6 g

     
    Charakteristik: Satter, grüngelber Glanz; Duft nach reifen Golden Delicious-Äpfeln und Heublumen; am Gaumen cremig und elegant mit dezentem, feinem Mousseux, harmonisch verwobener Frucht und langem, geschmeidigem Abgang

     
    Speiseempfehlung: Gebeizte Lachsforelle, feine Pasteten
    Reifepotential: 2030

     

  • Grüner Veltliner von den Terrassen 2021
    Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten –

    Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet

     
    Boden: Löss, etwas Konglomerat im Unterboden

     
    Lesedatum: Anfang September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     
    Gärung: Spontanvergärung Edelstahl
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: Februar 2022
    Alkohol: 12,5 % vol.
    Säure: 6 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: grüngelber Glanz; Grapefruit- und Würze-Aromatik; am Gaumen anregend-mineralisch, mit einer Synergie aus Frucht und Würze; langer seidiger Nachhall

     
    Speiseempfehlung: kalte Vorspeisen oder Fisch natur – oder einfach solo

     
    Reifepotential: 2028
  • Grüner Veltliner Ried Gebling 2021 Erste Lage
    Lagen: Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen

     
    Boden: Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund

     
    Lesedatum: Mitte September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortige Pressung

     
    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank

     

     
    Ausbau: Edelstahl, 8 Monate auf Feinhefe
    Flaschenfüllung: August 2022
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,2 g./l.
    Restsüße: 1,2 g./l.
    Charakteristik: mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang

     
    Speiseempfehlung: Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen
    Reifepotential: 2031
  • Grüner Veltliner Ried Schnabel 2021 Erste Lage
    Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage

     
    Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund

     
    Lesedatum:  Ende September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit

     
    Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     
    Flaschenfüllung: August 2022
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,3 g/lt.
    Restsüße: 1,3 g/lt.
    Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall

     
    Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte

     
    Reifepotential: 2041
  • Grüner Veltliner Breiter Rain 2021 Erste Lage
    Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen

     
    Boden: Löss

     
    Lesedatum: Anfang Oktober 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden

     
    Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern

     
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     
    Füllung: August 2021
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure:  4,9 g/lt.
    Restzucker: 1,4 g/lt.
    Charakteristik: Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang

     
    Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche

     
    Reifepotential: 2041
  • Riesling von den Terrassen 2021

     

    Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten –

    Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet

     
    Boden: Kalkreicher Konglomerat und Verwitterungsboden, Löss

     
    Lesedatum: Anfang September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     
    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: Februar 2022
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 6,2 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: grüngelber Glanz; feine Steinobst-Aromatik; am Gaumen mit elegantem Druck und Mineralik; belebend und frisch, betörend knackig-fruchtbetonter Abgang

     
    Speiseempfehlung: Süßwasserfisch aller Art – oder einfach solo

     
    Reifepotential: 2028
  • Riesling Ried Gebling 2021 Erste Lage

    Lagen: Gebling in Rohrendorf und Krems

    Boden: Konglomerat-Verwitterungsboden, Löss

    Lesedatum: Ende September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Mazeration über Nacht, Pressung am nächsten Morgen

    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: August 2022
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,7 g/lt.
    Restsüße: 1,3 g/lt.
    Charakteristik: Sattes Strohgelb; mit Blütenhonig unterlegter Duft nach weißem Pfirsich; am Gaumen elegante Zitrus- und Pfirsichnoten, Balance und ausgeprägter, mineralischer Tiefgang; ein Wein mit großem Lagerpotential

    Speiseempfehlung: Forelle, Saibling und Zander aus der Pfanne

    Reifepotential: 2041

     

  • Riesling Ried Gänstreiberin 2019
    Lagen: Gänstreiberin; 0,6 ha Monopol-Lage, S/SW-exponiert; schmale Terrassen in einer Hangneigung um 50%

     
    Boden: Konglomerat-Verwitterung

     
    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, ein paar Stunden Maischestandzeit

     
    Gärung: Im 1500-lt.-Eichenfass (Österreichische Eiche)
    Ausbau: Im 1500-lt.-Eichenfass
    Flaschenfüllung: 14. August 2019
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,2 g/lt.
    Restsüße: 6,4 g/lt.
    Charakteristik: Messinggelb; Duft nach reifer Marille und Mandel, Anflüge von Quitte; am Gaumen schmeichelndes Fruchtspiel gepaart mit deutlicher Mineralik; Abgang lang anhaltend und balanciert

     
    Speiseempfehlung: Krustentiere aller Art, knusprige Ente asiatisch

     
    Reifepotential: 2038

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