• Fundamental Grüner Veltliner 2019
    unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt!
    Lage: Wolfsgraben
    Boden: Löss, Konglomeratverwitterungsboden

     

    Lesedatum: Anfang Septmeber 2019
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     

    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank

     

    Ausbau: malolaktische Gärung; Ausbau auf der Feinhefe, zweimaliger Abstich zur Klärung

     

    Flaschenfüllung: September 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne Zusatz von Schwefel

     

    Alkohol: 13,0 % vol.*
    Charakteristik:

     

     

     

     

    messinggelb; Melone, Biskuit und mit etwas Atmung viel Pfeffer in der Nase;  am Gaumen vollmundig und mild, mit intensiv-mineralische Abgang; Grüner Veltliner einmal etwas anders…

     

    Speiseempfehlung: Gebeizter Lachs mit Senfsauce, Gekochte Rindfleischgerichte (Tafelspitz), Tiroler Bergkäse

     

    Reifepotential:

     

     

    2029

     

     

    *Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.

  • Riesling Ried Gänstreiberin 2018
    Lagen: Gänstreiberin; 0,6 ha Monopol-Lage, S/SW-exponiert; schmale Terrassen in einer Hangneigung um 50%

     

    Boden: Konglomerat-Verwitterungsboden

     

    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, ein paar Stunden Maischestandzeit

     

    Gärung: Im 1500-lt.-Eichenfass (Österreichische Eiche)
    Ausbau: Im 1500-lt.-Eichenfass
    Flaschenfüllung: 14. August 2019
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,2 g/lt.
    Restsüße: 6,4 g/lt.
    Charakteristik: Messinggelb; Duft nach reifer Marille und Mandel, Anflüge von Quitte; am Gaumen schmeichelndes Fruchtspiel gepaart mit deutlicher Mineralik; Abgang lang anhaltend und balanciert

     

    Speiseempfehlung: Krustentiere aller Art, knusprige Ente asiatisch

     

    Reifepotential: 2034
  • Grüner Veltliner Ried Gebling 2018 Erste Lage
    Lagen: Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen

     

    Boden: Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund

     

    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortige Pressung

     

    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank

     

     

    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: 14. August 2019
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,2 g./l.
    Restsüße: 1,0 g./l.
    Charakteristik: mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang

     

    Speiseempfehlung: Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen
    Reifepotential: 2029
  • Pinot Blanc Beerenauslese 2017
    Lage: Fuchsenloch Apetlon

     

    Boden: Schwarzerdeboden, mit Schotter durchzogen
    Lesedatum: 18.Oktober
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     

    Gärung: spontane Vergärung in gebrauchten Holzfässern

     

    Ausbau: Holzfass
    Flaschenfüllung: September 2018
    Alkohol: 10,5 % vol.
    Säure: 5,8 g/lt.
    Restsüße: 134 g/lt.
    Charakteristik: strahlend goldgelber Glanz; Steinobst- und Honig Aromatik in der Nase; am Gaumen opulent und doch elegant, mit exotischem Fruchtschmelz; lebendig in Säurestruktur verpackt; mit sehr langem Abgang

     

    Speiseempfehlung: leichte Desserts wie Crêpes; Fruchtiges wie Apfelstrudel oder Marillenkuchen; Käse im Stil von Pont l‘Eveque

     

    Reifepotential: 2035
  • Riesling Ried Gebling 2020 Erste Lage

    Lagen: Gebling in Rohrendorf und Krems

    Boden: Konglomerat-Verwitterungsboden, Löss

    Lesedatum: Ende September 2020
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Mazeration über Nacht, Pressung am nächsten Morgen

    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: August 2021
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,4 g/lt.
    Restsüße: 1,2 g/lt.
    Charakteristik: Sattes Strohgelb; mit Blütenhonig unterlegter Duft nach weißem Pfirsich; am Gaumen elegante Zitrus- und Pfirsichnoten, Balance und ausgeprägter, mineralischer Tiefgang; ein Wein mit großem Lagerpotential

    Speiseempfehlung: Forelle, Saibling und Zander aus der Pfanne

    Reifepotential: 2040

     

  • Pinot Blanc 2020
    Lage: Fuchsloch

     

    Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     

    Lesedatum: Ende August 2020
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     

    Gärung: Spontanvergärung im 250 lt.-Eichenfass
    Ausbau: Holzfass/Edelstahl
    Flaschenfüllung: März 2021
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,9 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: grüngelber Glanz; in der Nase Biskuit und Nuancen von Haselnuss-Aromen;

    am Gaumen mit cremig mit mineralischer Unterlegung; animierend und fruchtbetont-schmelzig im Abgang

     

    Speiseempfehlung: Gebratene Hühnerbrust, Flusskrebse, Hasenrücken

     

    Reifepotential: 2030
  • Grüner Veltliner Breiter Rain 2020 Erste Lage
    Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen

     

    Boden: Löss

     

    Lesedatum: Anfang Oktober
    Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden

     

    Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern

     

    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     

    Füllung: August 2020
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure:  4 g/lt.
    Restzucker: 1 g/lt.
    Charakteristik: Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang

     

    Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche

     

    Reifepotential: 2040
  • Grüner Veltliner von den Terrassen 2021
    Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten –

    Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet

     

    Boden: Löss, etwas Konglomerat im Unterboden

     

    Lesedatum: Anfang September 2021
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen

     

    Gärung: Spontanvergärung Edelstahl
    Ausbau: Edelstahl
    Flaschenfüllung: Februar 2022
    Alkohol: 12,5 % vol.
    Säure: 6 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: grüngelber Glanz; Grapefruit- und Würze-Aromatik; am Gaumen anregend-mineralisch, mit einer Synergie aus Frucht und Würze; langer seidiger Nachhall

     

    Speiseempfehlung: kalte Vorspeisen oder Fisch natur – oder einfach solo

     

    Reifepotential: 2028