• Astral Muskat Ottonel 2019
    • Astral Muskat Ottonel 2019
    • Astral Muskat Ottonel 2019

    • 15.00
    • unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt! Lage: Hollabern Boden: humoser Schwarzerdeboden, mit Schotter durchzogen   Lesedatum: Ende August 2019 Traubenverarbeitung: Rebeln, 4 Tage Kaltmazeration, anschließendes Pressen   Gärung: Spontanvergärung im 2500-l Eichenfass   Ausbau: 12 Monate im großen Holzfass auf der Vollhefe, 1 Monat auf der Feinhefe   Flaschenfüllung: Direkt von der Feinhefe im Oktober 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne…
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  • Fundamental Grüner Veltliner 2019
    • Fundamental Grüner Veltliner 2019
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    • 17.00
    • unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt! Lage: Wolfsgraben Boden: Löss, Konglomeratverwitterungsboden   Lesedatum: Anfang Septmeber 2019 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen   Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank   Ausbau: malolaktische Gärung; Ausbau auf der Feinhefe, zweimaliger Abstich zur Klärung   Flaschenfüllung: September 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne Zusatz von Schwefel   Alkohol: 13,0 % vol.* Charakteristik:        …
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  • Riesling von den Terrassen 2020
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    • Riesling von den Terrassen 2020

    • 13.50
    •   Lagen: Eine Selektion aus unseren – größtenteils südlich exponierten – Terrassenweingärten im Rohrendorfer und Kremser Gemeindegebiet   Boden: Kalkreicher Konglomerat und Verwitterungsboden, Löss   Lesedatum: Anfang September 2020 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen   Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Februar 2021 Alkohol: 13 % vol. Säure: 5,2 g/lt. Restsüße: 1,8 g/lt. Charakteristik: grüngelber Glanz; feine Steinobst-Aromatik;…
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  • Zweigelt Ried Hedwighof 2018
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    • Zweigelt Ried Hedwighof 2018

    • 10.50
    • Lagen: Hedwighof Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise mit Schotter durchzogen   Lesedatum: Anfang September Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen Gärung: Spontanvergärung Edelstahl Rotweingärtank, 14 Tage Maischekontakt   Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Mai 2020 Alkohol: 13 % vol. Säure: 5,5 g/lt. Restsüße: 1,3 g/lt. Charakteristik: Schwarzroter Glanz mit violetten Reflexen, intensive Waldbeer-Aromatik; seidige Textur am Gaumen, lebendig und ausdrucksvoll   Speiseempfehlung: Ideal zu Lamm…
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