• Astral Muskat Ottonel 2019
    • Astral Muskat Ottonel 2019
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    • 15.00
    • unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt! Lage: Hollabern Boden: humoser Schwarzerdeboden, mit Schotter durchzogen   Lesedatum: Ende August 2019 Traubenverarbeitung: Rebeln, 4 Tage Kaltmazeration, anschließendes Pressen   Gärung: Spontanvergärung im 2500-l Eichenfass   Ausbau: 12 Monate im großen Holzfass auf der Vollhefe, 1 Monat auf der Feinhefe   Flaschenfüllung: Direkt von der Feinhefe im Oktober 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne…
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  • Pinot Blanc Beerenauslese 2017
    • Pinot Blanc Beerenauslese 2017
    • Pinot Blanc Beerenauslese 2017

    • Lage: Fuchsenloch Apetlon   Boden: Schwarzerdeboden, mit Schotter durchzogen Lesedatum: 18.Oktober Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen   Gärung: spontane Vergärung in gebrauchten Holzfässern   Ausbau: Holzfass Flaschenfüllung: September 2018 Alkohol: 10,5 % vol. Säure: 5,8 g/lt. Restsüße: 134 g/lt. Charakteristik: strahlend goldgelber Glanz; Steinobst- und Honig Aromatik in der Nase; am Gaumen opulent und doch elegant, mit exotischem Fruchtschmelz;…
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  • Traubensaft 1lt.
  • Pinot Blanc 2020
    • Pinot Blanc 2020
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    • Pinot Blanc 2020

    • 15.00
    • Lage: Fuchsloch   Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen   Lesedatum: Ende August 2020 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen   Gärung: Spontanvergärung im 250 lt.-Eichenfass Ausbau: Holzfass/Edelstahl Flaschenfüllung: März 2021 Alkohol: 13 % vol. Säure: 4,9 g/lt. Restsüße: 1 g/lt. Charakteristik: grüngelber Glanz; in der Nase Biskuit und Nuancen von Haselnuss-Aromen; am Gaumen mit cremig mit mineralischer…
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  • Zweigelt Rosé 2020
    • Zweigelt Rosé 2020
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    • Zweigelt Rosé 2020

    • 10.00
    • Lagen: Hedwighof und Hollabern Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen   Lesedatum: Anfang September 2020 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, teils Saftabzug von der Rotweinmaische, teils sofortige Pressung   Gärung: Spontanvergärung Edelstahl Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Februar 2021 Alkohol: 12,5 % vol. Säure: 5,3 g/lt. Restsüße: 1,4 g/lt. Charakteristik: Zwiebelschalen-Rosa; Duft nach roten Beerenfrüchten; spritzig-charmant-fruchtbetonter Charakter am Gaumen, ein anregend…
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  • Zweigelt Ried Hedwighof 2018
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    • 10.50
    • Lagen: Hedwighof Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise mit Schotter durchzogen   Lesedatum: Anfang September Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen Gärung: Spontanvergärung Edelstahl Rotweingärtank, 14 Tage Maischekontakt   Ausbau: Edelstahl Flaschenfüllung: Mai 2020 Alkohol: 13 % vol. Säure: 5,5 g/lt. Restsüße: 1,3 g/lt. Charakteristik: Schwarzroter Glanz mit violetten Reflexen, intensive Waldbeer-Aromatik; seidige Textur am Gaumen, lebendig und ausdrucksvoll   Speiseempfehlung: Ideal zu Lamm…
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  • Zweigelt Reserve 2018
    • Zweigelt Reserve 2018
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    • Zweigelt Reserve 2018

    • 20.00
    • Lage: Hedwighof Boden: Tiefgründiger, humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen   Lesedatum: September 2018 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl-Rotweingärtank, drei Wochen Maischekontakt   Ausbau: 24 Monate in gebrauchten 225-lt.-Fässern   Flaschenfüllung: Mai 2020 Alkohol: 13,5 % vol. Säure: 6,3 g/l Restzucker: 1,5 g/l Charakteristik: Rotschwarzer Glanz; ausdrucksvolle Nase mit attraktiven Holunder- und Weichselaromen, Untermalung von schwarzem…
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  • Merlot 2017
    • Merlot 2017
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    • 18.50
    • Lagen: Hollabern   Boden: Tiefgründiger Schwarzerdeböden, teilweise stark mit Schotter durchzogen   Lesedatum: Ende September 2017 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen Gärung:     Ausbau: in Edelstahl-Rotweingärständern mit Remontage, 3 Wochen Maischekontakt   20 Monate in mehrmals befüllten 250lt.-Fässern   Flaschenfüllung: Jänner 2020   Alkohol: 13,5 % vol. Säure: 5,5 g/lt. Restsüße: 1 g/lt. Charakteristik: dunkle, granatrote Robe; Anklänge von Minze,…
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  • Banfalu 2018
    • Banfalu 2018
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    • Banfalu 2018

    • 20.00
    • Lagen: Hedwighof, Hollabern Boden:     Trauben: tiefgründiger Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen   60% Zweigelt, 40% Merlot   Lesedatum: Ende September 2018 Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, keine Maischeschwefelung   Gärung: Spontanvergärung auf der Maische im Edelstahl-Rotweingärtank mit Überschwallung, je nach Sorte bis zu vier Wochen Maischekontakt   Ausbau: 24 Monate in 225- und 500-lt.-Fässern, 2. – 3. Befüllung…
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  • Schilfwein 2017
    • Schilfwein 2017
    • Schilfwein 2017

    • 25.00
    • Sorte:                                     Sauvignon Blanc   Lagen: Atriumweingarten   Boden: Lössboden Lesedatum:   Pressung:   Anfang September   Anfang Dezember Traubenverarbeitung: die 100% gesunden Trauben wurden sorgfältig auf Schilfmatten aufgelegt, um dort zu trocknen, Pressung der stark eingeschrumpften Trauben nach 3 Monaten   Gärung:   Ausbau:   Flaschenfüllung: Spontanvergärung im Edelstahl   100% Edelstahl   Juli 2018   Alkohol:   11,5% vol.…
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