• Pinot Noir Ried Gebling 2018
    Lagen: Rohrendorfer Gebling

     

    Boden: Kalkreicher Konglomerat- Verwitterungsboden

     

    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen

     

    Gärung: im 2500-lt.-Holz-Gärfass, Pigeage (manuelles Untertauchen der Maische); 14 Tage Maischekontakt

     

    Ausbau: 19 Monate in 225-lt.-Eichenfässern (2. und 3. Befüllung)

     

    Flaschenfüllung: April 2021
    Alkohol: 13,5 % vol.
    Säure: 6,2 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: Kräftiges Granatrot; deutlich mineralische Prägung des Bodens bereits in der Nase; Veilchen- und Waldbeeren-Aromatik; am Gaumen ein Konsens zwischen Kraft und Charme; vielschichtige Struktur; Abgang lang anhaltend; angenehme aber dennoch straffe Tanninstruktur

     

    Speiseempfehlung: gekochtes Rindfleisch (z.B. Tafelspitz), Roastbeef, Lammbraten

     

    Reifepotential: 2038

     

  • Merlot 2018
    Lagen: Hollabern

     

    Boden: Tiefgründiger Schwarzerdeböden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     

    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen
    Gärung:

     

     

    Ausbau:

    in Edelstahl-Rotweingärständern mit Remontage, 3 Wochen Maischekontakt

     

    20 Monate in mehrmals befüllten 250lt.-Fässern

     

    Flaschenfüllung: März 2021
     
    Alkohol: 13,5 % vol.
    Säure: 5,6 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: dunkle, granatrote Robe; Anklänge von Minze, Cassis und Schokolade in der Nase; am Gaumen ein robustes Tanningerüst und unaufdringliche Korpulenz; langes, sehr würziges und seidiges Finale

     

    Speiseempfehlung: Steak vom Grill, Zwiebelrostbraten, Reh- und Hirschbraten, geschmortes Fleisch

     

    Reifepotential: 2038
  • Grüner Veltliner Ried Schnabel 2019 Erste Lage
    Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage

     

    Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund

     

    Lesedatum: August/ September 2019
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit

     

    Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     

    Flaschenfüllung: 14. August 2020
    Alkohol: 14 % vol.
    Säure: 4,7 g/lt.
    Restsüße: 1,4 g/lt.
    Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall

     

    Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte

     

    Reifepotential: 2034
  • Riesling Ried Gänstreiberin 2019
    Lagen: Gänstreiberin; 0,6 ha Monopol-Lage, S/SW-exponiert; schmale Terrassen in einer Hangneigung um 50%

     

    Boden: Konglomerat-Verwitterung

     

    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, ein paar Stunden Maischestandzeit

     

    Gärung: Im 1500-lt.-Eichenfass (Österreichische Eiche)
    Ausbau: Im 1500-lt.-Eichenfass
    Flaschenfüllung: 14. August 2019
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,2 g/lt.
    Restsüße: 6,4 g/lt.
    Charakteristik: Messinggelb; Duft nach reifer Marille und Mandel, Anflüge von Quitte; am Gaumen schmeichelndes Fruchtspiel gepaart mit deutlicher Mineralik; Abgang lang anhaltend und balanciert

     

    Speiseempfehlung: Krustentiere aller Art, knusprige Ente asiatisch

     

    Reifepotential: 2038
  • Grüner Veltliner Breiter Rain 2019 Erste Lage
    Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen

     

    Boden: Löss

     

    Lesedatum: Ende August/ Anfang September
    Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden

     

    Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern

     

    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     

    Füllung: 14. August 2020
    Alkohol: 14 % vol.
    Säure:  4,3 g/lt.
    Restzucker: 1,4 g/lt.
    Charakteristik: Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang

     

    Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche

     

    Reifepotential: 2034
  • Grüner Veltliner Ried Gebling 2020 Erste Lage
    Lagen: Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen

     

    Boden: Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund

     

    Lesedatum: Mitte September 2020
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortige Pressung

     

    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank

     

     

    Ausbau: Edelstahl, 8 Monate auf Feinhefe
    Flaschenfüllung: August 2021
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,0 g./l.
    Restsüße: 1,0 g./l.
    Charakteristik: mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang

     

    Speiseempfehlung: Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen
    Reifepotential: 2030
  • Grüner Veltliner Ried Schnabel 2020 Erste Lage
    Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage

     

    Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund

     

    Lesedatum:  Ende September 2020
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit

     

    Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     

    Flaschenfüllung: August 2021
    Alkohol: 13,3 % vol.
    Säure: 4 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall

     

    Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte

     

    Reifepotential: 2040
  • Grüner Veltliner Breiter Rain 2016 Erste Lage
    Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen

     

    Boden: Löss

     

    Lesedatum: Ende Oktober
    Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden

     

    Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern

     

    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     

    Füllung: August 2017
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure:  4,8 g/lt.
    Restzucker: 1,0 g/lt.
    Charakteristik: Kräftig grüngelbe Farbe; intensive Würzenase mit exotischen Aromen unterlegt; am Gaumen stattlich, würzig, vielschichtig und mineralisch; seidiger, beständiger Abgang

     

    Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche

     

    Reifepotential: 2032