• Merlot 2018
    Lagen: Hollabern

     
    Boden: Tiefgründiger Schwarzerdeböden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     
    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen
    Gärung:

     

     

    Ausbau:

    		 in Edelstahl-Rotweingärständern mit Remontage, 3 Wochen Maischekontakt

     

    20 Monate in mehrmals befüllten 250lt.-Fässern

     
    Flaschenfüllung: März 2021
     
    Alkohol: 13,5 % vol.
    Säure: 5,6 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: dunkle, granatrote Robe; Anklänge von Minze, Cassis und Schokolade in der Nase; am Gaumen ein robustes Tanningerüst und unaufdringliche Korpulenz; langes, sehr würziges und seidiges Finale

     
    Speiseempfehlung: Steak vom Grill, Zwiebelrostbraten, Reh- und Hirschbraten, geschmortes Fleisch

     
    Reifepotential: 2038
  • Grüner Veltliner Ried Schnabel 2019 Erste Lage
    Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage

     
    Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund

     
    Lesedatum: August/ September 2019
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit

     
    Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     
    Flaschenfüllung: 14. August 2020
    Alkohol: 14 % vol.
    Säure: 4,7 g/lt.
    Restsüße: 1,4 g/lt.
    Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall

     
    Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte

     
    Reifepotential: 2034
  • Riesling Ried Gänstreiberin 2019
    Lagen: Gänstreiberin; 0,6 ha Monopol-Lage, S/SW-exponiert; schmale Terrassen in einer Hangneigung um 50%

     
    Boden: Konglomerat-Verwitterung

     
    Lesedatum: Mitte September 2018
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, ein paar Stunden Maischestandzeit

     
    Gärung: Im 1500-lt.-Eichenfass (Österreichische Eiche)
    Ausbau: Im 1500-lt.-Eichenfass
    Flaschenfüllung: 14. August 2019
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,2 g/lt.
    Restsüße: 6,4 g/lt.
    Charakteristik: Messinggelb; Duft nach reifer Marille und Mandel, Anflüge von Quitte; am Gaumen schmeichelndes Fruchtspiel gepaart mit deutlicher Mineralik; Abgang lang anhaltend und balanciert

     
    Speiseempfehlung: Krustentiere aller Art, knusprige Ente asiatisch

     
    Reifepotential: 2038
  • Grüner Veltliner Breiter Rain 2019 Erste Lage
    Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen

     
    Boden: Löss

     
    Lesedatum: Ende August/ Anfang September
    Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden

     
    Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern

     
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     
    Füllung: 14. August 2020
    Alkohol: 14 % vol.
    Säure:  4,3 g/lt.
    Restzucker: 1,4 g/lt.
    Charakteristik: Kräftig goldgelbe Farbe; Tabakwürze und exotische Aromen in der Nase; am Gaumen voll, würzig und vielschichtig; seidig-salzig im Abgang

     
    Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche

     
    Reifepotential: 2034
  • Grüner Veltliner Breiter Rain 2016 Erste Lage
    Lage: Ried Breiter Rain in Rohrendorf; südlich exponierte Terrassen

     
    Boden: Löss

     
    Lesedatum: Ende Oktober
    Traubenverarbeitung: Rebeln, Pressung nach Maischekontakt von einigen Stunden

     
    Gärung: Spontan in gebrauchten 2500lt. und 500lt. Fässern

     
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     
    Füllung: August 2017
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure:  4,8 g/lt.
    Restzucker: 1,0 g/lt.
    Charakteristik: Kräftig grüngelbe Farbe; intensive Würzenase mit exotischen Aromen unterlegt; am Gaumen stattlich, würzig, vielschichtig und mineralisch; seidiger, beständiger Abgang

     
    Speiseempfehlung: Kalbsteak, Pasteten, asiatische Küche

     
    Reifepotential: 2032
  • Grüner Veltliner Ried Gebling 2020 Erste Lage
    Lagen: Kremser Gebling, südlich exponierte Terrassen

     
    Boden: Löss, teilweise massive Konglomerat-Felsen im Untergrund

     
    Lesedatum: Mitte September 2020
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, sofortige Pressung

     
    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahltank

     

     
    Ausbau: Edelstahl, 8 Monate auf Feinhefe
    Flaschenfüllung: August 2021
    Alkohol: 13 % vol.
    Säure: 4,0 g./l.
    Restsüße: 1,0 g./l.
    Charakteristik: mittleres Grüngelb; sanfte Wiesenkräuter mit feinem Apfel in der Nase; am Gaumen saftig, tropische Nuancen gepaart mit cremiger Eleganz; langer, mineralischer Abgang

     
    Speiseempfehlung: Fischgerichte mit feinwürzigen Saucen
    Reifepotential: 2030
  • Grüner Veltliner Ried Schnabel 2020 Erste Lage
    Lagen: Schnabel, südlich exponierte Terrassen in Kessellage

     
    Boden: Löss, Konglomeratfelsen im Untergrund

     
    Lesedatum:  Ende September 2020
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen, Pressen nach einigen Stunden Maischestandzeit

     
    Gärung: Spontan im 2500-lt.- Eichenfass
    Ausbau: im Holzfass, acht Monate Feinhefekontakt

     
    Flaschenfüllung: August 2021
    Alkohol: 13,3 % vol.
    Säure: 4 g/lt.
    Restsüße: 1 g/lt.
    Charakteristik: kräftiges Grüngelb; exotisch-würzige Nase, Orangenzesten und ein Hauch von Brioche; am Gaumen ein Konsens aus eleganter Frucht und kraftvoller Mineralität; langer salzig-cremiger Nachhall

     
    Speiseempfehlung: Kalbssteak, asiatisch-würzige Gerichte, allerlei Meeresfrüchte

     
    Reifepotential: 2040
  • Zweigelt Reserve 2020
    Lage: Hedwighof
    Boden: Tiefgründiger, humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

     
    Lesedatum: September 2020
    Traubenverarbeitung: Rebeln und Maischen
    Gärung: Spontanvergärung im Edelstahl-Rotweingärtank, drei Wochen Maischekontakt

     
    Ausbau: 24 Monate in gebrauchten 225-lt.-Fässern

     
    Flaschenfüllung:  Anfang August 2022
    Alkohol: 13,5 % vol.
    Säure: 6,2 g/l
    Restzucker: 1 g/l
    Charakteristik: Rotschwarzer Glanz; ausdrucksvolle Nase mit attraktiven Holunder- und Weichselaromen, Untermalung von schwarzem Pfeffer; am Gaumen seidiges Tannin, kraftvoll und elegant zugleich; lange anhaltender Abgang

     
    Speiseempfehlung: die ideale Begleitung zu Lamm- und Rehbraten

     
    Reifepotential:

     

    		 2039