Die Weinernte in Kremstal und Neusiedlersee erfolgt ausschließlich manuell, oftmals in zwei bis drei Selektionen pro Weingarten. Die Verarbeitung findet im Keller des Rohrendorfer Atriumhauses statt. Hier durchläuft das Traubengut eine sehr klassische Verarbeitung. Unser Credo ist geringstmögliche Intervention. Entsprechend der restriktiven Demeter-Kellereirichtlinien vergären sämtliche Weine spontan mit Naturhefe.