Minimal Grüner Veltliner 2016

33,00

Niederösterreich

unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt!

Lage: Schnabel

Boden: Löss, Konglomeratverwitterungsboden

Charakteristik: intensives Goldgelb; anfangs etwas verschlossene Nase – brauch Luft! Eröffnet mit etwas Atmung Aromen von exotischen Früchten und Karamell; zeigt sich am Gaumen vollmundig und cremig mit starker mineralischer Prägung; ein voluminöser und doch eleganter Wein, der mit extrem langem Nachhall ausgestattet ist. Grüner Veltliner einmal anders…

Gärung: Spontanvergärung im gebrauchten 300 lt.-Fass, keine Schönung, keine Filtration, kein Schwefel zugesetzt

Ausbau: im 300 lt.-Fass, 14 Monate auf der Vollhefe, 4 Monate auf der Feinhefe, von Hand gefüllt

Alkohol: 13,5 % vol.*

Speiseempfehlung: Gebeizter Lachs mit Senfsauce, Gekochte Rindfleischgerichte (Tafelspitz), Tiroler Bergkäse

* Dieser Wein wurde nicht als Qualitätswein eingereicht. Er würde den heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.

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