Cuvée Anton 2018

15,00

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Zutaten

Lagen: Hollabern, Fuchsloch

 

Boden: humoser Schwarzerdeboden, teilweise stark mit Schotter durchzogen

 

Lesedatum: Anfang September
Traubenverarbeitung Rebeln und Maischen, sofortiges Pressen
Gärung: Spontanvergärung im Holzfass (Weißburgunder) und in Edelstahltanks
Ausbau: Edelstahltank
Flaschenfüllung: Februar 2019
Alkohol: 12,5 % vol.
Säure: 4,1 g/lt.
Restsüße: 1,1 g/lt.
Charakteristik: grüngelber Glanz; in der Nase Zitrus und Bergamotte, etwas Holunderblüte
Am Gaumen feinziseliert, Anklänge von Zuckermelone mit feiner mineralischer Unterlegung; animierend schmelzig und anhaltend im Abgang
Speiseempfehlung: Zanderfilet in Buttersauce, junger Ziegenkäse

 

Reifepotential: 2024

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