Astral Muskat Ottonel 2019

15,00

Zutaten

unfiltriert, ungeschönt, ungeschwefelt!

Lage: Hollabern
Boden: humoser Schwarzerdeboden, mit Schotter durchzogen

 

Lesedatum: Ende August 2019
Traubenverarbeitung: Rebeln, 4 Tage Kaltmazeration, anschließendes Pressen

 

Gärung: Spontanvergärung im 2500-l Eichenfass

 

Ausbau: 12 Monate im großen Hozfass auf der Vollhefe

 

Flaschenfüllung: Direkt von der Feinhefe im Oktober 2020 ohne jegliche Schönung und Filtration und ohne Zusatz von Schwefel

 

Alkohol: 11,0 % vol.*
Charakteristik:

 

 

 

 

messinggelb; Melone, Biskuit und mit etwas Atmung viel Pfeffer in der Nase;  am Gaumen vollmundig und mild, mit intensiv-mineralische Abgang; Grüner Veltliner einmal etwas anders…

 

Speiseempfehlung: Gebeizter Lachs mit Senfsauce, Gekochte Rindfleischgerichte (Tafelspitz), Tiroler Bergkäse

 

Reifepotential:

 

*Dieser Wein wurde nicht als

2029

 

Qualitätswein eingereicht. Er würde den

heutigen Anforderungen und Verständnis von Sortentypizität der             amtlichen Verkoster nicht entsprechen. Bewusst wurde auf weitere Analysen des Weins verzichtet.

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